コーヒーの焙煎｜煎り｜苦味｜酸味

2024/05/08 01:59

　以前、カフェインについて調べた記事が（このブログの中に）あるので、
そこに追記してまとめようと思いましたが・・

　記事が長くなるので、分けることにしました。
コーヒーの焙煎に種類が沢山あって、オシャレなお店のコーヒーは
表記がカタカナなのですが、よく分かっていなかったので並べてみました。

焙煎の種類（８段階）

ライトロースト
シナモンロースト
ミディアムロースト
ハイロースト
シティロースト
フルシティロースト
フレンチロースト
イタリアンロースト

　コーヒー専門店のホームページなどによると、上のライトから順番に、
下へいくにつれて深煎りになる様です。
　なので、イタリアンが一番苦いのですね。モロに、エスプレッソとかのイメージです。

通常は、日本語（和風表示）で
「深入り」
「中煎り」　
「浅煎り」
という表示も多いですね。
多分、私はスーパーで買う事が多いのでこちら側（和風表示）です。
見た通り、「深」「中」「浅」で焙煎度合を表してあるので
こちらの方がとても分かり易いですが、
上記のカタカナ表記を「和式？」に当て嵌めると、以下の通りです。

「深煎り」・・イタリアンロースト・フレンチロースト・フルシティロースト
「中煎り」・・シティロースト・ハイロースト
「浅煎り」・・ミディアムロースト・シナモンロースト・ライトロースト

・・という感じかと思います。（順番は濃いものから並べているので、一番浅い煎りはライトローストです）

調べたいきさつ

　自分の家では子供がコーヒーを飲みたがるのですが
なかなか寝なくて困っているので
カフェインレスを常備するようにしています。
酸味が嫌いで、深煎りの苦いタイプの味が好きみたいです。
元々、自分もカフェオレを好んで飲んでいたので
深煎りの方が合うのでずっと苦いものを選んでいます。
（砂糖もたまにしか入れない）

なにより、酸味がある上品な味だと
「コーヒーを飲んだ！！」という気がしないのです。

味が物足りないと、飲みなおすこともあります。

　でも、口の肥えた友人や両親は少し酸味があるタイプが
「飲みやすい」のだそうで・・
時々、お店などで普段と変わったコーヒーを飲んだ時に
「好きそうな味だな、これと同じものを送ってあげよう」と思って、
その珈琲の説明には、ハイローストと書いてあり
「ハイって書いてあるのにこれ、全然苦くない・・深煎りではないのか？」と、
種類を詳しく知らなかった私は
焙煎の種類が気になり調べました・・という経緯でした。